香蕉腰果生巧克力慕斯 Vegan Raw Chocolate Mousse

去年十二月買的桌上型攪拌機+果汁機組合最近壞掉送修，不知何時能歸來。雖然那只是blender不是food processor，但拿來打(液體較多的)東西還是頗好用的，我很仰賴它！現在少了blender變得很難做事，原本想買cuisinart之類的名牌但覺得太奢侈，在網路上徹底搜索後被我找到一台二手食物調理機待出售，15歐！跑去賣家那看過後覺得狀況很ok，立刻買下來。我真的很喜歡歐洲可以買到很多二手貨，現在我的廚房家電全部都是二手的：手持攪拌機2歐、榨汁機3歐、raclette烤起士機20歐(那時還覺得很貴)、切片機免費在路上撿來的，每台都狀況良好服役中，甚至比那台新的桌上型攪拌機+果汁機組合還持久。我好愛二手貨～

歡迎新的食物調理機加入

新機入手後這兩天不停的玩，雖然是台外表和功能都很樸實的機器，但十分簡單好用，容量不會太大，小巧好收藏，很適合人口不多的家庭。買到食物調理機第一個想做的就是打nut butter或nut cream，剛好買到一大堆超熟的香蕉，就來做這個生巧克力慕斯吧。這個慕斯是用腰果泥做主體代替一般mousse的鮮奶油和蛋，吃起來很濃郁，做法超簡單，實際操作起來大概只要十分鐘左右。在做正餐前先弄起來冰著，吃完飯就能快樂享用甜點。口味可以自行變換，甜度也可以依個人喜好調整，找出自己最喜歡的比例。

香蕉腰果生巧克力慕斯 Vegan Raw Chocolate Mousse
[3個直徑5公分的圓形小模]
adapted from thesweetlife

材料：
生腰果150g
水75ml
熟香蕉半根
龍舌蘭糖漿2大匙
生可可粉3大匙
amaretto杏仁甜酒2大匙(可省略或改用自己喜歡的酒)

*生腰果先泡水隔夜後洗淨備用

生巧克力香蕉腰果慕斯材料

作法：
1. 腰果洗淨瀝乾放入調理機內

2. 加水打至柔滑

3. 加入香蕉塊打勻

4.加入兩匙amaretto杏仁甜酒打勻(或是其它你喜歡的酒  亦可省略)

5. 加入可可粉打勻

6. 加入龍舌蘭糖漿，甜度可依個人喜好調整

7. 慕斯完成

8. 分裝到小容器內，冷藏一小時以上即可食用

*也可省略香蕉(糖漿要多一匙)，改加肉桂粉、薄荷、柳橙汁、咖啡...各種不同的口味，做成你喜歡的生巧克力慕斯。

Bon Appétit！